Gebundene Ausgabe - 132 Seiten

Kurzbeschreibung
Acht Familien aus Mecklenburg-Vorpommern gewähren in diesem schön gestalteten Foto-Text-Band bislang geheime Einblicke in ihre stilvoll restaurierten Häuser und Küchen. Alte Rezepte und neue, moderne Kreationen sowie interessante Aspekte der Familiengeschichte runden das Bild ab. Bei den alten Familien handelt es sich in erster Linie um Rückkehrer, die ehemalige Güter wiedererworben haben. Die Kulisse dieses außergewöhnlichen Kochbuches bildet die wunderschöne, abwechslungsreiche Landschaft Mecklenburg-Vorpommerns.
Über den Autor
Marion Kiesewetter, Schauspielerin und Sängerin, in Hamburg geboren, wurde als Köchin durch die TV-Sendungen "Bi uns to hus" und "Sonntagskonzert" und Johannes B. Kerners Kochsendung, ZDF, bekannt. Ihre Kochbücher entstammen der täglichen Praxis einer begeisterten Hobbyköchin.Der Fotograf Michael Holz, geboren 1961, selbständiger Fotograf mit eigenem Studio nach einer Lehre in einem Werbefotostudio sowie zwei Assistenzjahren beim Hamburger Fotografen Jacques Schumacher. Schwerpunkte: Menschen und Gegenstände für Werbung und PR, Plattencover, Theaterplakate und Kochbücher.

Gebundene Ausgabe - 128 Seiten

Kurzbeschreibung
Was speist der Adel bei seinen Festen? Dieser prächtige Foto-Text-Band gewährt bisher geheime Einblicke in die Küchen und Familiengeschichten von zehn norddeutschen Adelsfamilien.
Marion Kiesewetter durfte der Hausherrin oder auch dem Hausherren bei der Zubereitung wahrlich fürstlicher Menüs für große Feste zur Hand gehen. Dabei entstanden aus zum Teil altüberlieferten, traditionellen Familienrezepten, aber auch aus ganz neuen Kreationen die Top-Menüs der Adelshäuser. Lassen Sie sich von den Rezepten für ganz besondere Familienfeste anregen: die Gerichte sind spektakulär, aber dennoch leicht nachzukochen. "Fürstlich Speisen" hat natürlich nicht nur etwas mit kulinarischen Genüssen zu tun. Auch das Ambiente, Tischdekorationen, Geschirr, Tafelsilber, kurzum die Atmosphäre des Speiseraumes geben dem Menü die fürstliche Note. Diese hat der bekannte Fotokünstler Thomas Ruddies mit seinen Fotografien der Schlösser, Herrensitze, Landhäuser, Güter und Landschaften stimmungsvoll eingefangen. Die in langen Gesprächen zwischen der Autorin und den Adligen entstandene freundschaftliche Atmosphäre kommt in den Fotos in ganz privatem Kreis zum Ausdruck. 

Kurzbeschreibung:
Ein Kochbuch von Stralsundern für Stralsunder und ihre Gäste. Mit mehr als 120 Rezepten von Pfeffersäcken und armen Schluckern, aus Omas Famiiliensammlung und aus der Schulspeisung von Chef- und Hobbyköchen. Gewürzt ist das Ganze mit allerhand Historischem und Kuiriosem, garniert mit vielen Erinnerungen an Geschmack, Geruch undGesicht einer 775 Jahre jungen Hansestadt.775 Jahre alt musste die Hansestadt Stralsund erst werden, bevor sie ihr erstes eigenes Kochbuch erhielt. Nun gehört es zu den hanseatischen Tugenden, auch Schwächen einzuräumen: Eine Stralsunder Küche in des Wortes engerer Bedeutung gibt es natürlich nicht. Wir sind nicht in Paris oder Wien, noch nicht einmal in Berlin. Aber gut gekocht und gern gegessen wird auch am Sund. Und zwar am liebsten Fisch und Schwein.
Dazu Tüften und Wruken, Bohnen und Kohl - aber bitte den Speck am Gemüse nicht vergessen. Die süßen Suppen aus Erdbeeren oder Trockenobst unbedingt mit Mehlklütern. Alle Soßen und Ragouts süßsauer abgeschmeckt, am besten mit Essig und Rübensirup. Das Brot eher dunkel als hell, dafür das Bier lieber hell als dunkel. Dann gibt es da noch solche merkwürdigen Sachen wie Tollatschen, Fischkartoffeln (die nie einen Fisch gesehen haben), Boworskis oder Prasselkuchen ...

Ein Restaurantführer

Broschiert - Klatschmohn
Erscheinungsdatum: September 2004

92 Seiten

Kurzbeschreibung:
Zwischen Wattenmeer und Holsteinischer Schweiz, zwischen Hamburg und dänischer Grenze sind die Zutaten der Speisen geprägt von Fischfang und Landwirtschaft. Das "Angeliter Schnüsch" beispielsweise ist eine Köstlichkeit aus jungem Gartengemüse in Milch gekocht. Es trägt den Sommer ins Haus und lädt Freunde und Nachbarn zu einem Schnack in der Köök. Festtäglich daher kommt dagegen die Lammkeule im Heubett gegart. Nach einem langen Winterspaziergang empfiehlt sich die Fliederbeersuppe mit Grießklößen und Äpfeln, um sich richtig durchzuwärmen oder einer herannahenden Erkältung zu trotzen. Günter Pump illustriert mit seinen detailreichen Fotografien die traditionellen Schätze der regionalen Kochkultur und bittet mit seinen appetitlichen Bildern zunächst an den Herd und gleich darauf zu Tisch. Als Urlaubserinnerung oder um nachzukochen, was zu Großmutters Zeiten auf den Tisch kam dieses Buch zur schleswig-holsteinischen Küche lädt ein zur geschmacklichen Rundfahrt von Küste zu Küste.
Über den Autor
Günter Pump, geboren 1941 in Ulm, aufgewachsen an der Küste Norddeutschlands, hat mit seinen Kalendern und Bildbänden den Blick für diese Landschaft maßgeblich geprägt. Außerdem zahlreiche Veröffentlichungen landestypischer Kochbücher

Gebundene Ausgabe - Schlütersche
Erscheinungsdatum: Oktober 2004

Gebundene Ausgabe - 80 Seiten - KOMPASS-Karten, Innsbruck
Erscheinungsdatum: Februar 2005

Gebundene Ausgabe - Sigloch Edition
Erscheinungsdatum: Januar 1995

Das etwas andere Kochbuch - so kocht man im Norden
von Harald S. Stegen, Peter Marten

Gebundene Ausgabe - Hauschild
Erscheinungsdatum: Januar 2002

255 Seiten - Klatschmohn
Erscheinungsdatum: Dezember 2002

Die gute alte Küche Schleswig-Holsteins von Jutta Kürtz, Dieter Schmidt-Sommerfeldt, Dieter Schmidt- Sommerfeldt

124 Seiten - Boyens
Erscheinungsdatum: August 1998

Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Schleswig-Holstein (Gebundene Ausgabe)
von Bettina Schäfer (Autor), Katharina Többen (Herausgeber), Regina Jacobsen (Fotograf)

205 Seiten

Kurzbeschreibung
Schleswig-Holstein ist "Waterkant und Binnenland¿. Über 1000 Kilometer Küste an Nord- und Ostsee und rund 15800 Quadratkilometer "plattes¿ Land, durchzogen von Auen, Flüssen und hunderten Seen, bilden eine abwechslungsreiche Landschaft, die auch kulinarisch viel zu bieten hat.

Fangfrischer Fisch, vom Dorsch aus der Ostssee bis zur Schaalsee-Maräne, Fleisch vom Salzwiesenlamm bis zu Wild aus hiesiger Jagd, Käse, Kohl und Katenschinken - Landgasthöfe wie Gourmetrestaurants setzen bei der Zubereitung ihrer Speisen auf frische regionale Produkte.

In diesem Buch gewähren Erzeugerbetriebe Einblicke, Hofcafés verraten ihr bestes Tortenrezept und Spitzenköche lassen sich in die Töpfe gucken.

190 Seiten - Sigloch Edition
Erscheinungsdatum: April 1994

Kurzbeschreibung Mecklenburg, das Land zwischen Ostseeküste und der Mark Brandenburg, hat kulinarisch viel zu bieten. Neben Fischen und Meeresfrüchten gibt es Wildspezialitäten, da die ausgedehnten Wälder ausgezeichnete Jagdgebiete sind. In mehr als 60 Rezepten stellt dieser Band die mecklenburgische Küche vor.